怎么用虹吸壺煮好咖啡

笑笑

一,裝水-鉤好濾芯 將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標標記.把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端.注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管. 二,點火-斜插上壺-等待冒大泡泡 將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心，上壺不會摔下來的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里.接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡.上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn) 三,扶正-插進上壺 在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進下壺.上壺插上以后，你可以看到下壺的水開始往上爬...如果你有磨豆機，現(xiàn)在可以開始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度 四,讓下壺的水完全上升至上壺 待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準備倒進咖啡粉. 五,倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動) 倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里.次攪拌的同時開始計時. 攪拌動作要輕柔，避免*攪拌.如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取.正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶著下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進水面以下. 六,再攪拌兩次-熄火 次攪拌后，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時廿秒，作攪拌--即可將酒精燈移開.拿事先準備好的(已擰干的)略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂.這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺.如果你的咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡末. 七,完成 咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開來.把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧!

回復  贊（0）

陳小姐

一,裝水-鉤好濾芯 將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標標記.把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端.注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管. 二,點火-斜插上壺-等待冒大泡泡 將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心，上壺不會摔下來的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里.接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡.上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn) 三,扶正-插進上壺 在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進下壺.上壺插上以后，你可以看到下壺的水開始往上爬...如果你有磨豆機，現(xiàn)在可以開始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度 四,讓下壺的水完全上升至上壺 待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準備倒進咖啡粉. 五,倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動) 倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里.次攪拌的同時開始計時. 攪拌動作要輕柔，避免*攪拌.如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取.正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶著下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進水面以下. 六,再攪拌兩次-熄火 次攪拌后，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時廿秒，作攪拌--即可將酒精燈移開.拿事先準備好的(已擰干的)略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂.這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺.如果你的咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡末. 七,完成 咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開來.把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧!

回復  贊（0）

阿貍桃子

一、裝水-鉤好濾芯 將下壺裝入熱水，至「兩杯份」圖標標記。把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管. 二、點火-斜插上壺-等待冒大泡泡 將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴（放心，上壺不會摔下來的）使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ,細小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn) 三、扶正-插進上壺 在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以后，你可以看到下壺的水開始往上爬...如果你有磨豆機，現(xiàn)在可以開始磨豆子了！兩杯份水量使用三匙咖啡（約24克）約中度研磨刻度 四、讓下壺的水完全上升至上壺 待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準備倒進咖啡粉。 五、倒入咖啡粉-攪拌（左右撥動） 倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。次攪拌的同時開始計時。 攪拌動作要輕柔，避免*攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動，帶著下壓的「勁道」，將浮在水面的咖啡粉「壓」進水面以下。 六、再攪拌兩次-熄火 次攪拌后，計時三十秒，作第二次攪拌，再計時廿秒，作攪拌--即可將酒精燈移開。拿事先準備好的（已擰干的）略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡末. 七、完成 咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開來。把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧！

回復  贊（0）

不拋棄不放棄

首先確定你的濾網(wǎng)粗細，一般虹吸壺煮的咖啡用的是細磨（分級為，極細磨—大小介于鹽和面粉之間—用于咖啡機、適合Espresso我的*、土耳其咖啡，細磨—大小如細砂糖—虹吸壺&摩卡壺，中度研磨—砂礫狀大小在粗白砂糖之間—適合滴濾式（濾紙式滴漏）沖煮法，粗磨—大小如粗白糖—適合濾壓式咖啡）你用的是虹吸所以用細磨的，檢查你手上的粉末粗細度。
想煮出好的咖啡首先要保證咖啡豆的質(zhì)量，先保證咖啡豆是新鮮的，注意要點是一定要在煮前磨出咖啡豆，不可用磨好的粉末，因為磨好的會喪失咖啡豆的芳香氣味，以及受潮。
保證咖啡粉末的粗細均勻才能煮出味道均勻的咖啡。
將虹吸壺下部位裝上你需要人份的水量，記得擦干下壺別炸了-_-#，將水煮沸后水會因為氣壓升至上部將咖啡粉末倒入上部容器關小火烹煮咖啡，當水上升越2/3時撥動一次要從四周往中間撥動千萬不要攪拌，在煮過35—40秒后再撥動一次（藍山只需要煮35秒）。
煮好后關火咖啡會通過濾網(wǎng)回到下部容器中，上面只留下咖啡渣。
按豆子的品種不同煮的時間也不同，輕度烘培的豆子煮40-45秒，中度烘陪的煮50秒，深度烘陪的個人喜好是中火40秒（為了保證油脂和芳香度以及口感的醇厚，當然粉末要細一點）。
注意，如果你用的是酒精燈的話估計只相當于中火，中火煮輕度烘陪的咖啡豆煮出的味道不會太好煮時間一長容易酸掉，建議喝重口味的，實在不行就買個野營用的多用酒精噴爐，火力相當于液化氣燃料了，就可以用大火快煮輕，中度烘陪的豆子了。
煮咖啡沒有完美的，覺得合適自己的，我喜歡黑咖啡的Espresso，但有的人喝都不喝。如果給別人煮就得考慮口味了，一般人都能接受藍山的口味。
煮好咖啡需要的是經(jīng)驗和個人理解，虹吸壺是煮單品咖啡的，如果是深度的豆子建議用咖啡機煮味道會好一些，當然也可以自己練習。

回復  贊（0）

戀戀不舍

虹吸壺的用法
：
1.用熱水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加熱。此舉可避免因下座水太熱，再插入上座時水會噴出燙傷人的事件發(fā)生
2.水泡變大，即扶正上座。
3.熱水完全升至上座后，即可倒入之前蘑好的咖啡粉。
4.輕輕攪拌粉層。
5.練習聞香，觀察粉層變化或開始計時，無論使用哪種方法都可以，但避免一直攪拌。
6.得到你要的濃度、味道或設定的時間已到，進行關火的動作。同時用濕抹布迅速擦拭下座（要均勻迅速，抹布不要固定在一個地方，以免下座爆裂），讓咖啡能快點進入下座。
7.輕輕搖動上座以利拔離下座。
8.倒入咖啡杯（事先要溫杯），開始準備品嘗。

思考：
影響一杯咖啡的變因很多，要如何去控制他們而找到*適合自己的煮法。以下列舉幾個可以作為參考的變因，可以自己試試。
上壺扶正時間與上壺溫度間的關系、倒粉時機對粹取之咖啡汁液的影響、攪拌的*與次數(shù)、粉層的變化、火焰大小、粗細、豆性、判別攪拌時機與關火時機等

回復  贊（0）