章丘鐵鍋

章丘鐵鍋的購買渠道有兩個，一個是線上購買，一個是線下購買。

1、線上購買——臻三環(huán)鐵鍋旗艦店

2、線下購買——線下體驗店同盛永

章丘鐵鍋火遍大江南北，濟南寬厚里的“同盛永”鐵鍋體驗店里，每天人頭攢動。劉紫木告訴記者，自從節(jié)目播出后，章丘鐵鍋線上銷售暴漲，更有甚者翻墻進入鐵鍋廠，群體性在大門守候，僅僅幾天，章丘鐵鍋從“養(yǎng)在深閨人未識”到紅遍大江南北，真可謂一鍋難求。舌尖上的中國章丘鐵鍋多少錢，淘寶店上一般在299-399元。

紀錄片中所涉及的章丘鐵鍋品牌為“臻三環(huán)”“同盛永”，據(jù)其傳承人之一劉紫木介紹，一口好鍋要“歷經(jīng)12道工序，18遍火候，經(jīng)受三萬六千次鍛打”。據(jù)《章丘文史集萃》記載，“同盛永”手工鍛打的鐵鍋因工藝精湛、深淺合適、翻炒順手，享有“鍛打三萬六千錘，勺底錚明顏色白”的美譽。

無論是片中還是此前的報道，都提到了“章丘鐵鍋”自上世紀90年代受到新型鍋具沖擊，鐵鍋師傅紛紛熄火轉(zhuǎn)行，傳統(tǒng)手藝瀕臨絕跡的狀況。直到2009年后，年輕人馮全永等開了網(wǎng)店、注冊了品牌、向當?shù)厣陥蠓俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，推動電視和互聯(lián)網(wǎng)媒體對手工鐵鍋技藝爭相采訪報道，才讓這一門傳統(tǒng)手藝重回公眾視野，*終形成今天的局面。在這個過程中，當然不能排除商業(yè)和營銷的因素，但同時也讓人們看到，古老技藝的傳承，需要全社會的呵護和支持，但同樣需要包裝和品牌意識。站在營銷的角度，講好“品牌故事”并不是鼓勵炒作，而是要更加深入地發(fā)掘那些傳統(tǒng)技藝的內(nèi)涵與精神，恰當?shù)剡\用現(xiàn)代的傳播手段，將之呈現(xiàn)在現(xiàn)代人面前，拉近彼此間的時代距離。換言之，只有當人們切實感到了傳統(tǒng)技藝的文化價值，才不至于在器物的層面上過分去考究其現(xiàn)代實用性和價值，從而真正保護和傳承它。

與機器沖壓的鐵鍋不同，手工鐵鍋具有良好的導熱性能，通過密集錘打鐵鍋表面，讓其密度更高，更不易粘鍋，能使各種調(diào)味更好進入食物，將萬千食材燒制成美味佳肴。